À MANGER
À MANGER
SNACKS
- PAIN MICHE GRILLÉServi avec un beurre à l’érable et fleur de sel
- PLANCHE DE FROMAGESSélection de fromages d’ici - Le Caveau, Le Douanier, Le Chevrochon - servie avec chutney de poires au mélilot, croûtons et pacanes caramélisées à l’érable
- OLIVES MARINÉES RÔTIES
ENTRÉES
- POTAGE DU MOMENTGarniture selon la cuisine
- PLANCHE DÉGUSTATIONLa Rosette de Charlevoix, Le Charlot 1608, Prosciutto, Le Douanier, Le Chevrochon, chutney de poires au Mélilot, croûtons, pacanes caramélisées à l'érable, olives marinées
- BOL DE FRITESFrites allumettes aux herbes et parmesan, mayonnaise au raifort
- LA CÉSAR DE BRUXELLESChoux de Bruxelles rôtis, sauce césar maison, bacon, croûtons, parmesan, citron
- BRIE FONDANTPain grillé, marmelade d'agrumes, pistaches et miel à l'érable
- CARPACCIO DE BOEUFCâpres frites, huile à l'ail rôti, mousse de parmesan, crémeux d'herb es et pommes pailles
- SOUPE À L’OIGNONSoupe à l’oignon à base de bière rousse gratinée aux fromages Fontina & Sainte-Nitouche
- SUPPLICroquettes de risotto à la tomate, mozzarella, sauce marinara, chips de prosciutto, parmesan, basilic
- HUMMUS D’ARTICHAUTOlives rôties, ail confit, pains naan grillés
PLATS
- STEAK FRITESBavette de boeuf 8 oz , sauce aux poivres, frites allumettes, verdurette, mayonnaise au raifort
- SPAGHETTI À LA CARBONARAPancetta, échalote, oeuf, parmesan
- LE BRAISÉJoue de boeuf à la Bourguignonne, aligot de pommes de terre, haricots verts au beurre
- LE BURGERPain brioché de la boulangerie La Fabrique, brisket de boeuf, roquette, cantonnier fumé, confiture de bacon , mayonnaise à la truffe, verdurette → extra frites 5$
- FISH N CHIPSFilet de morue, panure de pommes de terre, sauce tartare classique, frites allumettes, salade de fenouil & roquette
- SAUMON POÊLÉSalade d’herbes, beurre blanc au miso, purée de chou fleur rôti, rapini à l’ail
- CAMPANELLE AU RAGÛ DE CANARDRagû de canard au vin rouge & tomate
- RAVIOLIS AUX CHAMPIGNONSRavioli à la truffe, sauce aux champignons champêtres, asperges, épinards, praliné de champignons et noisettes
- SALADE PROVENCALEPoitrine de poulet grillée, légumes grillés, vinaigrette aux tomates séchées et roquette → Remplacez la poitrine de poulet par du fromage Halloumi
- INSPIRATION DU MOMENTCréation éphémère du chef, alliant fraîcheur et saveurs de saison
DESSERTS
- FONDANT AU CHOCOLATCrème anglaise, crumble au café
- TARTELETTE AUX FRAMBOISESCoulis de framboise et tuile au beurre noisette
- CRÈME BRULÉE MAISONCerise noire & épices
COCKTAILS
- ESPRESSO MARTINIVodka Absolut Elyx, liqueur de café Barista, Espresso
- CAFÉS ALCOOLISÉSBrésilien, Espagnol, Irish, Coureur des bois
- MARCHÉ NOIRRhum ambré Havana Especial, Galliano, Frangelico, sirop de poire et bitter chocolat aztèque
FORMULE MIDI
à 25$
SERVIE DE 11H30 à 13H
POTAGE DU JOUR ou VERDURETTE INCLUS
ou SOUPE À L’OIGNON +5$
Plats
STEAK FRITES + 5$
Bavette de boeuf (6 oz), sauce aux poivres, frites allumettes et verdurette
SAUMON POÊLÉ
Servi sur une poêlée d’orzo au maïs, sauce vierge aux tomates cerises, salade de courgettes au raifort et à l’aneth
SPAGHETTI À LA CARBONARA
Pancetta, échalote, oeuf, parmesan
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS
Pleurotes et shiitakes de Ô Champignon, poêlés au beurre, bouillon de champignons champêtres, parmesan et roquette
À boire
À boire
L’AMÉRTUME
- NEGRONIGin Beefeater, Campari, Vermouth rouge Cocchi Torino
- OLD PALRye Whisky Lot 40, Campari, Vermouth dry Noilly Prat
- PAPER PLANEJP Wiser’s Réserve, Apérol, Amaro Nonino, Jus de citron
- LE JARDIN ROSEGin Empress Rose, Luxardo Maraschino, Campari, Absinthe Balzac, Jus de citron
L’ÉLÉGANCE
- CLASSIQUE MARTINIGin Citadelle ou Vodka Elyx, Vermouth sec Noilly Prat, Zest de citron
- DIRTY MARTINIGin Citadelle ou Vodka Elyx, Vermouth sec Noilly Prat, Jus d’olive, Olives (extra olives +2$)
- VESPERGin Citadelle, Vodka Elyx, Lillet, Zest de citron
- LA RÉSERVE D'ORVodka Elyx, Liqueur de camomille Marolo Milla, 19 Nola, Noilly Prat, Sirop de poire, bitter au citron
LA PUISSANCE
- OLD FASHIONEDRye Whisky Lot 40, Cassonade, Angostura
- BIJOUGin Beefeater, Chartreuse verte, Vermouth doux Kayak 23, Angostura
- CAIPIRINHACachaça Leblon, Lime, Sirop d’Agave
- LA CRISE ÉRABLIÈREAcérum, Maurin Quina, Liqueur Nocciola, Bitter Sechuan
SOURS/ACIDULÉS
- CLASSIQUE SOUR*Choix entre Whiskey, Amaretto, Calvados ou Pisco*, Jus de citron, Bitter Magic Foamer
- SPICY MARGARITATequila Altos Reposado, Cointreau, Jus de lime, Sirop de piment
- NEW YORK SOURWhisky J.P. Wiser's Réserve Spéciale, Porto Graham’s 10, Jus de citron, Bitter Magic Foamer
- LE MEZCAPITALMezcal Del Meguey Vida, Campari, Luxardo Maraschino, Eau de fleur d’oranger, Jus de lime, Bitter Magic Foamer
PÉTILLANTS
- LIMONCELLO OU APEROL SPRITZLimoncello Luxardo ou Aperol, Cava Parès Balta
- FRENCH 75Gin Empress indigo, Parès Balta Cava, Jus de citron
- MOSCOW MULEVodka Absolut, Lime, Menthe, Bière de gingembre
- LA CAISSE POPCalvados Boulard Solange, Cava Parès Balta, Sirop de poire maison, Jus de citron
Bières
- BELLE GUEULEBlonde 4,2%
- St-AMBROISERousse 5%
- CHEVAL BLANCBlanche 5%
- MOOSEHEADEast Coast IPA 5,9%
- MYSTIQUECidre 4,7%
- ASAHILager Blonde Japonaise 5%
- PERONI PILSNERBlonde 5,1%
- MOOSEHEAD CRACKED CANOELight Lager 3,5% 473 ml
- ST-AMBROISE NOIREStout à l'avoine 5% 473 ml
- PERONI (SANS ALCOOL)Blonde 0.0% 330 ml
MOCKTAILS
- AMARETTO SOBERAmaretto sans alcool NOA, Jus de citron, Bitter Magic Foamer *alcool (abv.) <0.5%
- NO GRONIGin, Vermouth doux et liqueur amère sans alcool NOA
- QUÉBEC WITH A VIEWApéritivo NOA, Vermouth doux NOA, Jus de citron
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